APPCC - HACCP Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle
- infoqplan
- 10 de jan. de 2015
- 1 min de leitura
OBJETIVOS
Promover a o entendimento conceitual do APPCC – Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, sua importância e como implantar o estudo APPCC.
ESPECIALIZAÇÃO
APPCC – Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (Versão Codex)
HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Points
PÚBLICO ALVO
Membros de equipes multidisplinares, gestores e profissionais que possam contribuir na implantação do APPCC/HACCP.
CARGA HORÁRIA
16hs (presenciais) – 8 às 17hs.
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
Parte I – Sensibilização
O que acontece pelo mundo?
Histórico do APPCC
A importância de segurança de alimentos
O Papel e a importância do APPCC
Requisitos legais
Parte 2 – Conceitos
Os 7 princípios e as 12 etapas do APPCC Codex
A importância e o papel da equipe multidisciplinar
Metodologia do APPCC
Árvore decisória
Identificando os Pontos críticos de controle
Parte 3 – Exercícios práticos
PRÉ-REQUISITOS
Conhecimento de BPF/GMP.
COORDENAÇÃO
Silvana Aparecida Chaves – Atua como autônoma desde 2007 e é Auditora Líder na ISO 22000 pela DNV, Auditora certificada pela BRC e auditora Líder em SGI (ISO 9001, ISO 14001 e OHSAS 18001) pelo QSP. Atuou com implantação e manutenção de APPCC durante 13 anos em multinacional e como autônoma já atuou nos diferentes tipos de indústria orientando e treinamento equipes de APPCC.
OPÇÕES DE RESERVAS
a) Pré-reserva – aguardar formação de turma*
b) In Company
OBSERVAÇÃO
* Treinamento sujeito a confirmação, mediante número mínimo de inscritos.
Para receber o material, preencha abaixo o formulário de pré-inscrição e nossa equipe entrará em contato com você.
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